Indisk kycklinggryta

Igår var  Tina här och det innebar babbel,sång,dans och indisk kycklinggryta ! :o)

Denna rätt har jag och en kompis gjort sen vi gick i högstadiet. Vi hade som tradition att ta på oss varsin sari som hon köpt i Indien,knyta rätt,och så en bindi i pannan på det.
Alltid samma sak. :o)

Detta recept är till 4 pers. Börja med brödet(Chapati) så får det jäsa medans det andra görs.

1 kyckling
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 ½ tsk ingefära
1½ msk koriander
2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm kryddnejlika
2 krm kanel
ca 2 msk curry
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
(2-3 msk mango chutney)
ca 2½ dl yoghurt

Skölj och dela kycklingen i bitar,ta bort skinnet.
Skala och hacka lök och vitlök.
Värm olja i en gryta.

Fräs lök,vitlök och alla kryddor till löken börjar bli mjuk.
Lägg i kycklingbitarna och vänd dem i kryddblandningen.
Tillsätt salt,peppar, ev mango chutney och rör ner lite yoghurt i taget.
Koka under lock på svag värme i 30-40 min.
Koka ris under tiden med lite gurkmeja i för att få riset gult.

Raita med gurka

Grovriv ½ färsk gurka. Strö över ½ tsk salt och låt gurkan stå och safta sig  i ca 20 min. Låt den rinna av väl. Blanda den med 2 dl yoghurt.

Chapati

4 dl vete-eller grahamsmjöl
2 krm salt
ca 1½ dl vatten

Blanda mjöl och salt och tillsätt så mycket vatten att det blir en deg som inte kladdar.Knåda den väl för hand minst 5 min.
Täck över med fuktig duk i minst 30 min.
Knåda degen igen.
Dela i bitar och rulla till små bullar som du kavlar ut så tunna som möjligt. Grädda dom i en teflonpanna utan nått i.Vänd när det bildas luftbubblor och grädda andra sidan.
Hålls varma i en handduk.